Xu hướng uống cà phê của GenZ hiện nay: Không chỉ là thức uống, mà là tuyên ngôn cá tính
Gen Z – thế hệ sinh ra trong thời đại số – đang định nghĩa lại toàn bộ ngành F&B, và cà phê không phải ngoại lệ. Nếu thế hệ trước trung thành với một gu nhất định, Gen Z lại liên tục đổi món, đổi trải nghiệm, đổi cả “mood” mỗi ngày. Họ không uống cà phê chỉ để tỉnh táo. Họ uống để kể câu chuyện của chính mình. Vậy xu hướng uống cà phê của GenZ hiện nay là gì? Dữ liệu nghiên cứu từ các nguồn uy tín cho thấy một cuộc cách mạng thầm lặng đang diễn ra.
Từ “văn hóa uống” sang “văn hóa trải nghiệm”
Theo nghiên cứu về Gen Z Việt Nam, mùi vị là yếu tố chi phối lựa chọn cà phê mạnh nhất, nhưng xu hướng đã dịch chuyển từ “văn hóa uống” sang “văn hóa trải nghiệm”. Điều này có nghĩa là ly cà phê không chỉ ngon mà còn phải “đẹp”, “lạ”, và “có chuyện để kể”.
Gen Z tại Việt Nam đang chuyển từ thói quen uống cà phê theo thương hiệu quen thuộc sang chọn theo hương vị, tâm trạng, cá tính và trải nghiệm. Họ ưu tiên cà phê dễ uống nhưng không đơn điệu, đồng thời quan tâm nguồn gốc, tính bền vững và tính thẩm mỹ khi đi uống hoặc chia sẻ lên mạng xã hội.
Gen Z thích uống cà phê gì? 3 “gu” chính đang thống trị
Các tín hiệu cộng đồng cho thấy Gen Z không từ bỏ truyền thống, nhưng họ muốn một phiên bản hiện đại hơn. Dưới đây là ba nhóm “gu” nổi bật:
- Cà phê đặc sản, nguyên chất, có câu chuyện nguồn gốc: Họ muốn biết hạt cà phê đến từ đâu, được trồng và chế biến thế nào. Đây là cách để họ thể hiện sự tinh tế và trách nhiệm với môi trường.
- Cà phê pha chế sáng tạo, công thức mới lạ: Từ cà phê muối, cà phê trứng đến cà phê kết hợp cùng trái cây, các công thức “phá cách” luôn được săn đón.
- Cà phê truyền thống nhưng “bản nâng cấp”: Cà phê đen và cà phê sữa đá vẫn là lựa chọn quen thuộc, nhưng được biến tấu bằng các loại sữa hạt, sữa organic, hoặc thêm các tầng hương vị mới.
Hành vi “đổi món theo mood”
Gen Z thường đổi món theo mood, thời điểm trong ngày và hoạt động. Buổi sáng có thể là một ly espresso đậm đặc để khởi động, trưa lại cần một ly cold brew thanh mát, và chiều tối là một ly cà phê sữa dừa ngọt ngào để “chill”. Họ coi việc uống cà phê là một phần của lifestyle và là nội dung có thể chia sẻ trên mạng xã hội.
Số liệu biết nói: Gen Z sẵn sàng chi bao nhiêu cho cà phê?
Đừng nghĩ Gen Z chỉ “ăn hàng” rẻ. Họ sẵn sàng chi trả cho những trải nghiệm xứng đáng. Dưới đây là bảng thống kê từ các nghiên cứu thị trường:
| Chỉ số | Tỷ lệ / Số liệu |
| Tần suất uống cà phê (3-4 lần/tuần) | 87% |
| Sẵn sàng trả thêm tiền cho trải nghiệm cá nhân hóa | 72% |
| Chi tiêu cho mỗi lần uống cà phê/trà sữa | 50.000 – 100.000 VNĐ (67,4%) |
Nguồn: Khảo sát về Gen Z và gu cà phê cá nhân hóa và Báo Mới về chi tiêu cà phê.
Thị trường đồ uống đang được Gen Z kéo mạnh theo hướng cá nhân hóa, trải nghiệm và dễ đăng tải hình ảnh. Nhiều nguồn cho thấy họ sẵn sàng chi cao hơn cho đồ uống có chất lượng, câu chuyện và yếu tố độc đáo.
Thách thức cho thương hiệu: “Bài toán khó” mang tên Gen Z
Không dễ để chinh phục nhóm khách hàng này. Thách thức lớn nhất là làm sao cân bằng giữa vị dễ uống, hậu vị hấp dẫn, giá hợp lý và tính thẩm mỹ để phù hợp với thói quen check-in, chia sẻ và tìm kiếm trải nghiệm mới của Gen Z. Ngoài ra, thương hiệu còn phải chứng minh được nguồn gốc nguyên liệu, cách pha chế và giá trị bền vững để thuyết phục nhóm khách hàng này. Cà phê đặc sản, quán nhỏ có bản sắc riêng, đồ uống pha chế sáng tạo và yếu tố bền vững đang nổi lên như các phân khúc phù hợp nhất.
Làm thế nào để “bắt trend” thành công?
Thay vì chạy theo số đông, các thương hiệu cần xây dựng một câu chuyện thương hiệu chân thực, đầu tư vào chất lượng nguyên liệu và thiết kế không gian “sống ảo”. Đừng quên yếu tố tương tác: Gen Z muốn được lắng nghe và tham gia vào quá trình sáng tạo sản phẩm.
Khám phá xu hướng cùng Battrend
Hiểu được “gu” của Gen Z là chìa khóa để tồn tại và phát triển trong thị trường F&B đầy biến động. Tuy nhiên, việc cập nhật và phân tích hàng loạt dữ liệu từ mạng xã hội, diễn đàn và báo chí là một thách thức không nhỏ. Đó là lý do bạn cần đến Battrend – nền tảng giúp bạn bắt trend bằng AI một cách chính xác và nhanh chóng. Với Battrend, bạn không chỉ nhìn thấy xu hướng, bạn còn hiểu được động lực đằng sau hành vi của người tiêu dùng.
Khám phá thêm nhiều xu hướng mới và chấm điểm gu thẩm mỹ của bạn bằng AI tại Battrend.com.